Champagne Prestige des Sacres Extra Brut

Vif, Pur, Authentique

Disponible en Bouteille

Dinstinctions & Parutions

IWSC 2013 ARGENT+

Caractéristiques

Cépages
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier

Accords Mets & Vin
Apéritif / Cocktail, Poissons & Fruits de Mer (Huîtres, Coquillages, …), Fromages à Pâte Dur (ex. :Parmesan, Comté, Ste Maure)

Service
Température de service : 8°C · Verre idéal : Flûte élancée

Œil
L’Extra Brut se présente dans une robe or-pâle avec un magnifique cordon de bulles rapides et agiles. Il se dégage ainsi une sensation de vigueur et d’énergie.

Nez
Le premier nez s’ouvre sur des arômes d’amande grillée, de biscuit, agrémentés d’une pointe d’agrumes et de fleurs des champs. Peu à peu la minéralité et la fraicheur du printemps s’affirment ; les fleurs blanches notamment, comme le chèvrefeuille et le lilas. Après quelques minutes on perçoit une petite note de poivre blanc alors que les fruits secs et le miel finissent par s’imposer. Un Extra Brut qui offre un nez empreint de délicatesse, avec un style bien affirmé.

Bouche
L’attaque est vive et pétulante. Ce dynamisme se retrouve tout au long de la dégustation avec la pureté comme fil conducteur. Des arômes de pamplemousse et de viennoiserie viennent colorer l’ensemble, dégageant un sentiment d’élégance indéniable. La texture est fluide, très aérienne, tout en laissant apparaître la trame calcaire du terroir, telle une dentelle de lin.

La finale légère et précise offre une belle longueur. Minérale et pure elle prolonge le souvenir de l’acidité avec des notes de zestes d’agrumes.

Le Mot du Chef de Cave
« Une cuvée Extra Brut authentique qui défend ses origines avec une belle arête acide parfaitement maitrisée. »
Jean-Christophe Lenfant