Champagne Prestige des Sacres La Cuvée Boisée

SKU BT-CH-XBRUT-BOIS-PDS
40,00€
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Product Details

Riche, Structuré, Gastronomique

Disponible en Bouteille avec Étui

Dinstinctions

VINALIES 2015 ARGENT
VINALIES 2015
ARGENT
IWSC 2015 ARGENT
IWSC 2015
ARGENT
VINALIES 2014 EXCELLENCE
VINALIES 2014
EXCELLENCE
IWSC 2014 ARGENT+
IWSC 2014
ARGENT+

Caractéristiques

Dosage 3 g/l Extra Brut
Veillissement en Caves plus de 5 ans
Repos après Dégorgement 12 mois
Vin de l'Année Référence 60 %
Vin de Réserve 40 %

Cépages
30% Pinot Meunier vinifié en fûts de Chêne, 70% Chardonnay

Accords Mets & Vin
Viande Rouge à Chair Ferme (Canard, Agneau & Gibier), Accompagnement Sauce Crémée & Beurrée avec Champignons, Fromages à Pâte Dur (ex. :Parmesan, Comté, Ste Maure)

Service
Température de service : 10°C · Verre idéal : Flûte bien galbée

Œil
La Cuvée Boisée se présente dans une jolie robe bien dorée agrémentée de fines bulles, qui nourrissent un petit cordon en surface, évoquant ainsi la maturité et la richesse.

Nez
Le premier nez est très aromatique et généreux. On perçoit tout d’abord des arômes de fruits cuits, de fruits compotés, ainsi que des notes fumées, vanillées. Après quelques instants d’aération, l’expression évolue vers la noix de pécan, le beurre fondu, les épices chaudes. Plus tard encore, les parfums de sous bois, d’iris et le caractère fumé ne cessent de s’affirmer

Bouche
L’attaque en bouche est large et structurée. Elle est rapidement suivie d’une sensation vineuse. La richesse d’expression propose un Champagne plein et laisse entrevoir quelques tanins en milieu de bouche, accompagnés d’une acidité soutenue apportée par le faible dosage. Le caractère vineux l’emporte sur l’effervescence et génère une texture riche, épaisse et chaleureuse.

La finale est puissante et très tactile. On perçoit beaucoup de matière ainsi que des notes de morilles et de noisette.

Le Mot du Chef de Cave
« La Cuvée est Boisée et un véritable vin de Champagne. Riche et structuré, affichant un boisé soigné, le vin offre une belle concentration ainsi qu’une structure ambitieuse. »
Jean-Christophe Lenfant

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